柠檬是酸性的还是碱性的?为什么?

柠檬是酸性的还是碱性的？为什么？

从食品科学的角度来说，柠檬是碱性食品，无糖柠檬汁和柠檬水都是绝对的碱性食品。因为柠檬消化后是碱性食物。

碱性食物：食物经过消化代谢后呈碱性，是碱性食物。

碱性食物含有许多金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。这些食物经过消化代谢后，与阳离子形成碱性氧化物，可以缓冲酸性代谢产物。柠檬汁进入体内后会被氧化成二氧化碳和水，剩下的会变成无机物，所以属于碱性食物，即使加了蜂蜜的柠檬汁，也还是属于碱性的。

柠檬是酸性水果还是碱性的？

柠檬属于碱性食物。食物是酸性还是碱性，不是由食物的味道决定的。一般来说，酸性食物是指富含磷、硫、氯等非金属元素，在体内被氧化形成带有阴离子的酸根物质。这些物质容易改变体内的酸碱度，趋于酸性。

碱性食物是指含有钠、钾、钙、镁等金属元素的食物。在体内氧化后，形成含有金属元素的碱性氧化物，会使体液呈碱性，所以称为碱性食物。

柠檬富含钙、钾、镁等金属元素，在体内代谢成碱性物质。因此，柠檬被归类为碱性食物。

柠檬是酸性还是碱性？

柠檬是碱性的。柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸在体内可以完全代谢生成二氧化碳和水。随着二氧化碳的呼出，酸性消失了。

但柠檬中的钾、钙离子以金属阳离子的形式留在体内，能与酸根离子结合，降低尿液的酸度，所以柠檬是碱性食物。

扩展信息：

柠檬含有维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，还含有丰富的有机酸和柠檬酸。柠檬是一种高碱性食物，具有很强的抗氧化作用，对促进皮肤新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉着非常有效。

柠檬在西餐中常被用作海鲜的调料，以去除鱼腥味，而***食物则直接用它烹饪，以突出其酸甜口感。在中国南方人爱吃的烤鸭鹅中，柠檬也是必不可少的。

柠檬显碱性还是酸性

柠檬是酸性的，柠檬中含有柠檬酸，是一种弱酸。但是柠檬属于碱性食物。

属于碱性食物，因为其中有一部分是柠檬酸盐。被人食用后，体内首先生成柠檬酸盐。柠檬酸和有机盐在体内完全代谢生成二氧化碳和水，酸性随二氧化碳呼出而消除。

这些阳离子留在体内。导致更大的碱度。但柠檬中的钾、钙离子以金属阳离子的形式留在体内，能与酸根离子结合，降低尿液的酸度，故称 碱性食品和饮料。不仅是柠檬，大多数水果都是碱性食物。

柠檬有浓烈的酸味为什么是碱性？

柠檬是碱性食物。另外，加蜂蜜后还是碱性的。

柠檬很酸，大多数人都误以为柠檬是酸性食物。其实柠檬汁和不加糖的柠檬水都是碱性食物，对身体吸收很有帮助。

从化学或者食品科学的角度来说，食物是酸性还是碱性可能会有很大的差异。柠檬是酸性还是碱性？大多数人都认为酸味的人是酸性的。但从食品科学的角度来看，柠檬属于碱性食物。那什么是碱性食物呢？什么是酸性食物？碱性食物：食物经过消化代谢后呈碱性。

碱性食物含有许多金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁和锌。被机体吸收代谢后，生成带有阳离子的碱性氧化物，可以缓冲酸性代谢产物。碱性食物包括蔬菜、海鲜(海带、紫菜、海苔、裙带菜)、水果、茶、咖啡。

牛奶、酸奶也是碱性食物，酸味的橘子、山楂、西红柿、杏子也是。因为所含的有机酸(柠檬酸、抗坏血酸、草酸等酸)在体内完全代谢为二氧化碳、水和能量。酸性食物：不是有酸味的食物，而是指被人体消化代谢后产生酸根的食物。

这类食物一般含有较多的脂肪和糖分，如糖果和淀粉类食物(如大米和白面粉)。酸性食物吃多了，会导致人体酸碱失衡，从而引发酸性体质疾病。其主要症状为头晕、耳鸣、全身乏力、手脚冰凉、易感性、皮肤干燥粗糙、伤口不易愈合。柠檬汁进入人体后会被氧化燃烧成二氧化碳和水，剩下的变成无机物。

我们可以通过看它的无机物里面有什么来确定它是碱性食物还是酸性食物。所以从食品科学的角度来说，柠檬是一种碱性食物，经常吃对身体是有好处的。另外，加蜂蜜后还是碱性的。

为什么柠檬是酸的却是碱性

因为柠檬的酸碱度是酸性的，所以柠檬还是碱性食物。虽然柠檬中的一些营养成分含有柠檬酸，但柠檬酸在体内可以完全代谢成二氧化碳和水。随着一些二氧化碳的呼出，柠檬酸也会被消除。

柠檬酸一旦被人体消化吸收，也会产生碱性副产物，所以这类食物吃起来是酸的，但还是碱性的。

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