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虎头鱼怎么做好吃

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简介 虎头鱼怎么做好吃...

虎头鱼怎么做好吃

1、主料:虎头鱼。辅料:葱末、姜片、蒜、水、香菜。

配料:料酒、酱油、白砂糖、醋、白酒。

2、将虎头鱼去鳞,内脏洗净切块,加料酒、葱末、姜片拌匀腌制30分钟。 3、热锅下油,放入鱼块煎一下,加酱油、糖、水、醋、葱末、姜片、蒜翻炒均匀。 4、大火烧开,转中火炖15分钟,再转大火收汁盛出即可。 虎头鱼(西公格),褐菖鲉主要分布于北太平洋西部。

我国产于南海、东海和渤海,为我国自雷州半岛以东沿海一带习见鱼类。虎头鱼肉质鲜嫩,洁白,含脂肪少,味美,无小刺,营养丰富,故也称假石斑鱼。虎头鱼属暖温性底层小型鱼类,常栖息于近岸岩礁海区。

常见体长约100毫米左右,体重约50克-150克,大者可达300毫米,属卵胎生,鱼身80%呈桔红色,犹如身披晚霞,体侧有多条不规则暗色横纹,色彩相当艳丽,背鳍棘,胸鳍鳍条宽大。

如何做虎头鱼好吃

材料虎斑鱼 约400公克,鸡蛋豆腐 1/2块,红萝卜 少许,花椰菜 3小朵,盐 适量,白胡椒粉 少许,米酒 1/5杯,香油 少许,太白粉 1匙做法1、鱼肉切片、鸡蛋豆腐切片、红萝卜切片、花椰菜洗净备用。2、取锅川烫花椰菜,待熟成捞起。

3、将鱼片、盐、白胡椒粉及米酒略腌。

4百科、把作法3的鱼片、豆腐及红萝卜排入盘内,入锅蒸至熟成。5、取锅放入作法4的汤汁,斟酌以盐、香油调味,以太白粉水勾芡后回淋作法4。5、于作法5放上作法2的花椰菜即可。

老虎鱼怎么烧

老虎鱼是外形看起来有点凶,背上和头部都有棱棘,眼睛凹陷,身体的颜色有棕褐色或者是暗红色,全身布满不规则的斑块。老虎鱼被捕获的几率很少,所以在市场上很少看见有卖。

但是老虎鱼的肉质鲜美,还有很好的*用价值,可以对皮肤和胃部起到滋补的作用。

那么,老虎鱼的做法有哪些呢?做法一姜葱豆酱炆老虎鱼原料:老虎鱼、姜、葱、豆酱。做法:老虎鱼去皮洗净待用,姜切丝、葱切段备用。起锅下油,下姜丝爆香,再放老虎鱼略煎,然后下豆酱,加小半碗清水,用中火炆,八九成熟时放进葱段,加盖炆二分钟后即可。注:没有豆酱时可改用酱油。

熬粥好吃,而且做法简单把鱼洗净,收拾干净,切成块状备用在熬粥到6分熟的时候,下鱼块,放一些生姜片,一起熬就会有鲜美的鱼熬粥做法二虎头鱼豆腐汤材料:虎头鱼400克,豆腐400克。调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。做法:①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

②虎头鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。③器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等。

以上就是有关老虎鱼的做法介绍,老虎鱼无论是用来红烧或是清蒸味道都是不错的。老虎鱼的生命力很顽强,所以鱼肉也会非常的鲜嫩,老虎鱼富含的蛋白质、钙、磷以及多种维生素,可以补充人体所需营养,另外,对脑溢血、冠心病以及三高症都有很好的预防作用。

虎头鱼的做法

首先准备食材,虎头鱼,多准备几条,如果人比较多的话尽量多准备一些,因为这种鱼的个头都普遍的比较小,如果数量太少的话可能不太够吃。另外呢就是在准备一些辅料,葱等厨房常用的调料、配料,尽量准备得齐全一些,避免在做菜的时候,数量不多到出菜的完美味道来。

先处理食材,把鱼按照普通的方法,去掉鳞片和鳃等东西,在清水中多冲洗几遍,冲洗好之后再一边控水,然后处理一下配菜,大蒜等去掉皮切成碎末,然后再处理控好水的鱼,把鱼切开破肚,这样在腌制时能够更加的入味。

然后放在盆里撒上盐和花椒粉,倒上一些料酒,再放上几片姜和葱段,腌制20分钟左右。锅里倒上油,加热之后,把腌制好的鱼控干水分之后,放在锅里开始煎,煎到两面都颜色变黄时。然后再往锅里倒一些醋,盖上锅盖,焖煮一段时间,大约20分钟左右就可以了。倒上一些干净的水,再撒上些盐白糖,**再倒上一些味极鲜,混匀之后再往锅里倒上八角、蒜等一些常用的煮汤的佐料,改成小火或中火封闭好之后焖15分钟左右,**汤汁收得差不多时就可以关火上桌了。

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